今日の晩ごはんは、アジの開きと切り干し大根の炊いたんにしました。
ザ和食って感じの晩ごはん。
けっこう久しぶりにアジの開きを焼いたけど、味が凝縮されて美味かったぁ～。
切り干し大根は、大根の戻し汁とどんこ椎茸の戻し汁をベースに、砂糖、しょうゆ、みりんで炊き上げました。
椎茸のダシを使う時は少し甘めが好きなので。、みりんを気持ち多めに入れてみた。
冷まして、味を馴染ませて完成。
メッチャ落ち着く味に仕上がりました。
こんな感じのメニューが一番落ち着くわ。
アジの開きと切り干し大根の炊いたん
今日のごはん
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